НАРОДНЫЙ КОМИССАРИАТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РСФСР
   
               НАРОДНЫЙ КОМИССАРИАТ ВНУТРЕННИХ ДЕЛ РСФСР
   
                             ПОСТАНОВЛЕНИЕ
                          от 6 июля 1923 года
   
                        О ПРАВИЛАХ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА
   
       1) В   целях   борьбы   с  фальсификацией  выпекаемых  хлебных
   продуктов и удобства санитарного надзора,  выпечка хлеба  в  жилых
   помещениях с целью торговли в городах и поселениях городского типа
   воспрещается.
       2) Выпечка хлеба допускается лишь в хлебопекарнях,  признанных
   санитарным надзором  отвечающими  гигиеническим  требованиям,  для
   чего все   существующие   хлебопекарни   должны  быть  подвергнуты
   санитарному осмотру,  все-же  вновь   открывающиеся   хлебопекарни
   должны до   их   открытия  заручиться  удостоверением  санитарного
   надзора местного отдела здравоохранения о пригодности помещения  с
   санитарной точки зрения.
       3) Воспрещается ночная выпечка хлеба  во  всех  хлебопекарнях,
   независимо если ли наемная сила или нет.
       Примечание. Ночным считается время с десяти  часов  вечера  до
   шести часов утра.
   
       4) В   исключительных  случаях,  при  необходимости  снабжения
   хлебом проходящих войсковых частей  и  эшелонов  беженцев,  ночная
   работа  в  хлебопекарнях  допускается с тем,  чтобы в каждом таком
   случае были извещены в  течение  двадцати  четырех  часов  местный
   отдел союза пищевиков и инспектор труда.
       Примечания. 1.  Под  хлебопечением необходимо понимать выпечку
   черного и белого хлеба, булок, булочной мелочи (баранок, бубликов,
   галет,  сухарей,  пряников  и  всякого  рода кондитерских изделий,
   пирожных, тортов и т.п.).
       2. К   хлебопекарням  относятся   не   только  самостоятельные
   предприятия, вырабатывающие вышеуказанные изделия, но и отделения,
   вырабатывающие  эти  изделия  при кондитерских,  столовых,  кафе и
   т.п., хотя бы они не были выделены в отдельные помещения.
   
       5) Ввиду вредности для здоровья употребления  горячего  хлеба,
   продажа такового  разрешается   только  через  четыре  часа  после
   выпечки.
       6) За  нарушение  вышеизложенных  правил виновные подвергаются
   административным взысканиям   в   порядке   издаваемых   по   сему
   обязательных постановлений губернских исполнительных комитетов.
   
                                    Народный Комиссар Здравоохранения
                                                            Н.СЕМАШКО
   
                                                Заместитель Народного
                                             Комиссара Внутренних Дел
                                                        А.БЕЛОБОРОДОВ