СОВЕТ МИНИСТРОВ РСФСР
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 5 мая 1967 г. N 316
О МЕРАХ ПО ДАЛЬНЕЙШЕМУ РАЗВИТИЮ И УЛУЧШЕНИЮ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РСФСР
Во исполнение Постановления ЦК КПСС и Совета Министров СССР от
7 марта 1967 г. N 198 "О мерах по дальнейшему развитию и улучшению
общественного питания" Совет Министров РСФСР постановляет:
3. Обязать Советы Министров автономных республик,
крайисполкомы, облисполкомы, Мосгорисполком и Ленгорисполком,
министерства и ведомства РСФСР:
(абзац третий) при составлении планов развития сети
предприятий общественного питания предусматривать открытие
диетических столовых или диетических отделений;
5. Обязать Министерство сельского хозяйства РСФСР,
Роспотребсоюз и Советы Министров автономных республик,
крайисполкомы, облисполкомы:
б) организовать в пригородных совхозах и колхозах
круглогодичное выращивание зелени и ранних овощей в ассортименте и
в объемах, обеспечивающих удовлетворение потребности в них
предприятий общественного питания.
6. Обязать Советы Министров автономных республик,
крайисполкомы, облисполкомы, Мосгорисполком, Ленгорисполком,
Министерство торговли РСФСР и Роспотребсоюз:
(абзац восьмой) ввести в практику работы предприятий
общественного питания организацию смотров деятельности столовых,
кафе и ресторанов, проведение районных, городских, областных,
краевых и республиканских конкурсов поваров на лучшее
приготовление и оформление блюд и кулинарных изделий с выдачей
победителям конкурсов почетных грамот, денежных премий и ценных
подарков; приурочивать подведение итогов смотров и конкурсов ко
Дню работника советской торговли, широко освещать эти итоги в
печати, по радио, телевидению. Всемерно поощрять профессиональное
мастерство и инициативу лучших поваров по созданию и выпуску
фирменных и национальных блюд, получивших высокую оценку
потребителей;
принять меры к широкому внедрению в фабрично - заводских и
совхозных столовых и в столовых учебных заведений таких удобных
для потребителей форм обслуживания, как отпуск питания по
абонементам, приготовление комплексных завтраков, обедов и ужинов,
самообслуживание, доставка пищи к рабочим местам в цехи с
непрерывным технологическим процессом, предварительный прием
заказов на обеды, а также осуществление других мероприятий по
совершенствованию обслуживания, позволяющих трудящимся сократить
время на получение пищи;
улучшить организацию работы столовых при промышленных
предприятиях и стройках, увеличить сеть цеховых столовых и
раздаточных, обеспечить обязательный и повсеместный отпуск горячей
пищи рабочим вечерних и ночных смен;
принять меры к снижению стоимости питания в столовых, кафе и
закусочных путем сокращения непроизводительных расходов, более
полного использования продукции подсобных и свинооткормочных
хозяйств, расширения заготовок дикорастущих плодов и ягод, меда,
разведения и вылова рыбы в местных водоемах. Шире развернуть
децентрализованные закупки сельскохозяйственных продуктов
организациями и предприятиями общественного питания по ценам, не
превышающим государственные розничные цены;
учитывать, при выделении организациям потребительской
кооперации фондов на мясо, рыбные и гастрономические товары, а
также шампанское, вина и коньяки, потребность в этих продуктах
стационарных и вечерних ресторанов потребкооперации.
8. Обязать Министерство высшего и среднего специального
образования РСФСР совместно с Министерством торговли РСФСР
рассмотреть положение с организацией питания студентов высших
учебных заведений, имея в виду принять меры к строительству новых
и расширению действующих столовых в вузах и общежитиях, а также
выделению имеющихся помещений для организации раздаточных и
буфетов с горячим питанием.
12. Обязать Министерство пищевой промышленности РСФСР:
принять меры к улучшению качества выпускаемых борщевых и
суповых заправок, соусов, а также разработать рецептуры новых
видов консервной продукции для использования в общественном
питании;
обеспечить увеличение выпуска каперсов, маслин и оливок в
мелкой расфасовке, а также организовать производство и поставку
повидла, джема, варенья в 25 - 30-граммовой упаковке.
15. Обязать Министерство здравоохранения РСФСР оказывать
помощь торговым организациям в укомплектовании диетических
столовых медицинскими сестрами, знающими лечебное питание, и
врачами - диетологами. Шире проводить пропаганду медицинских и
гигиенических знаний среди работников общественного питания,
усилить контроль за выполнением санитарных правил в предприятиях
общественного питания.
16. Обязать Министерство легкой промышленности РСФСР и
Министерство промышленности строительных материалов РСФСР
предусматривать в годовых планах производство фарфоро - фаянсовой
сортовой и другой посуды для предприятий общественного питания в
количестве и ассортименте в соответствии с заявками Министерства
торговли РСФСР и Роспотребсоюза с поставкой фаянсовой посуды без
разделки полностью по выделенным фондам, а фарфоровой - в пределах
50 процентов.
20. Российской республиканской конторе Госбанка СССР и
Российской республиканской конторе Стройбанка СССР обеспечить
беспрепятственную выдачу торговым организациям ссуд на
строительство предприятий общественного питания в соответствии с
установленным порядком.
|